Beljakovine chia

Beljakovine chia so beljakovine, pridobljene iz semen chia, ki izvirajo iz rastline Salvia hispanica, ki izvira iz Mehike in Gvatemale. Semena te rastline so znana po visoki vsebnosti vlaknin in zdravih maščob, vsebujejo pa tudi veliko beljakovin. Beljakovine chia, včasih imenovane tudi chia beljakovine v prahu, so tako dragocene za vse, ki se želijo prehranjevati zdravo in hkrati dobiti dovolj beljakovin, kot so športniki ali vegetarijanci in vegani.

Izdelki, ki vsebujejo beljakovine chia, so zelo raznoliki. Predvsem so to različne vrste beljakovinskih praškov in dodatkov, ki so namenjeni neposrednemu uživanju ali dodajanju različnim živilom in napitkom, kot so smoothiji ali kaše. Beljakovine chia so lahko vključene tudi v beljakovinske ploščice ali muslije. Veliko priljubljenost je pridobila v pekarstvu in slaščičarstvu, kjer služi kot alternativa jajcem ali moki, saj je sposobna nabrekati in tvoriti gelsko teksturo. Tako ga najdemo na primer v brezglutenskem pecivu, zdravih sladicah in zvitkih. Beljakovine chia se uporabljajo tudi v kozmetični industriji, kjer so del krem in mask za obraz ali lase. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in vitaminov blagodejno vpliva na kožo in lase.