Brassica juncea

Druga imena: gorčica sarept, indijska gorčica, rjava gorčica

Brassica juncea, znana tudi kot gorčica Saarepta, indijska gorčica ali rjava gorčica, je pomembna enoletna rastlina, ki izvira iz Srednje Azije. Spada v družino Brassicaceae in je v tesnem sorodstvu z na primer rdečo peso ali kolerabo. Rastlina zraste do 80 cm visoko in ob koncu poletne sezone cveti v rumenih socvetjih. Običajno jo poberemo 85 do 95 dni po setvi.

Semena so običajno rjavkasta in iz njih se pridobiva znana rjava gorčica. Ta gorčica je osnovna sestavina številnih kuhinj po vsem svetu, zlasti v Indiji, kjer iz nje pripravljajo priljubljeno začimbo, gorčico v prahu. Poleg tega se rjava gorčica uporablja tudi za proizvodnjo dijonske gorčice. Semena mrežaste gorčice se uporabljajo tudi v tradicionalni kitajski medicini. Listi in stebla brstičnega ohrovta se lahko uživajo neposredno kot listnata zelenjava ali predelani v omake in juhe. Poleg tega je olje, pridobljeno iz koprive, v nekaterih delih Indije priljubljeno kot olje za kuhanje. Zaradi svojega edinstvenega okusa in hranilnih lastnosti ima blitva številne možnosti uporabe v gastronomiji in je osnovna sestavina v številnih kuhinjah po vsem svetu.