Brassica nigra (Brassica nigra)

Črna brusnica, znana tudi kot breskev ali breskev, je vrsta rastline iz družine brusnic. Izvira iz južne Evrope in zahodne Azije, zdaj pa jo gojijo po vsem svetu. Je rastlina, ki doseže do dva metra višine, ima velike, pernato deljene liste in rumene cvetove, ki se postopoma spremenijo v lupine. Ta semena so majhna, okrogla in svetleča, s črnorjavo površino. Njegov vonj je oster, okus pa grenak.

Glavni proizvod, v katerem se uporablja črna pesa, je angleška gorčica. Njena semena se zmeljejo v droben prah, ki se zmeša z vodo, kisom in drugimi začimbami, da nastane gosta, temno rumena pasta z značilnim močnim in ostrim okusom. Ta vrsta gorčice je priljubljena zlasti v anglosaksonskih državah, kjer se uporablja za prilogo k mesu ali za pripravo omak. Semena črne gorčice se uporabljajo tudi v indijski kuhinji, kjer jih pražijo in uporabljajo kot začimbo. V medicini se uporablja kot zdravilna rastlina, na primer za zdravljenje revmatizma ali za izkašljevanje.