Ciklodekstrin

Ciklodekstrin, znan tudi kot cikloamiloza, je naravni polisaharid, ki nastane pri razgradnji škroba z encimsko reakcijo. Ime je dobil zaradi svoje značilne ciklične strukture, ki spominja na krog. Zaradi te strukture lahko ciklodekstrin tvori kompleksne spojine, kar pomeni, da lahko ena molekula v sebi "gosti" drugo molekulo. Zaradi tega edinstvenega postopka je ciklodekstrin izjemno uporaben v različnih panogah.

Ciklodekstrin se najpogosteje uporablja v živilski, farmacevtski in kozmetični industriji. V živilski industriji se ciklodekstrin pogosto uporablja kot stabilizator arome, okusa in barvil. Ciklodekstrin lahko zaradi svoje sposobnosti tvorjenja kompleksov na primer poveča stabilnost in obstojnost občutljivih snovi, ki bi bile sicer dovzetne za razgradnjo. V farmacevtskih izdelkih se ciklodekstrin uporablja za izboljšanje topnosti in s tem biološke uporabnosti zdravil. V kozmetiki se ciklodekstrin nahaja v izdelkih za nego kože, las in zob, kjer deluje kot vlažilno sredstvo, emulgator ali nosilec aktivnih sestavin. Ciklodekstrin je zaradi tega širokega razpona uporabe in lastnosti vsestranska sestavina.