Kalcijev citrat

Kalcijev citrat, znan tudi kot kalcijev citrat ali pod oznako E333 kot aditiv za živila, je organska sol, ki nastane z reakcijo citronske kisline s kalcijem. Snov je bele do rumenkaste barve, brez vonja, rahlo kislega okusa in topna v vodi. Kalcijev citrat je pomemben vir kalcija, ki je bistvenega pomena za človeško telo. Kalcij podpira tvorbo kosti in zob, je bistven za strjevanje krvi in prenos živčnih impulzov ter sodeluje pri številnih drugih funkcijah v telesu.

Kalcijev citrat se uporablja predvsem v živilski industriji kot stabilizator in sredstvo za uravnavanje kislosti. Dodajajo ga različnim vrstam živil - najdemo ga v številnih pijačah, pekovskih izdelkih, sladoledu, siru, testeninah, otroški hrani, marmeladah in drugih sladkih živilih. Kalcijev citrat je priljubljen tudi kot prehransko dopolnilo za ljudi, ki jim v telesu primanjkuje kalcija ali jim grozi osteoporoza. Na trgu se pojavlja v različnih oblikah - v obliki tablet, kapsul ali prahu. Čeprav kalcijev citrat na splošno velja za varnega in ga je odobrila Evropska agencija za varnost hrane, je pri njegovem uživanju treba upoštevati priporočene odmerke in upoštevati morebitne interakcije z drugimi zdravili.