Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, bolj znan kot losji mah, je vrsta rdeče alge, ki spada v razred Rhodophyceae. Ta alga izvira s tropske obale Filipinov in se komercialno goji na številnih območjih Pacifika kot vir hidrokoloidnih spojin, zlasti karagenana. Lososov mah je tudi ena od najpogosteje uporabljenih vrst alg v ribogojstvu, zato se pogosto uporablja na različnih področjih industrije in raziskav.

Glavna uporaba losjega mahu Kappahycus alvarezii je proizvodnja hidrokoloidov, zlasti karagenana, ki se pogosto uporablja kot stabilizator, zgoščevalec in želirno sredstvo v živilski industriji. Uporablja se na primer pri proizvodnji jogurtov, sladoledov, marmelad in sladkarij. Vse pogosteje se uporablja tudi v farmacevtski industriji za proizvodnjo tablet in kapsul ter v kozmetični industriji, kjer je zaradi svojih vlažilnih in gladilnih lastnosti sestavni del številnih losjonov za telo, krem, mask in losjonov. Znanstveniki raziskujejo tudi možnosti uporabe losjega mahu v biotehnologiji, na primer kot vir bioetanola ali kot potencialni vir protivirusnih zdravil.