Kitajski jam (Dioscorea batata)

Druga imena: Lahka korenina, kitajski krompir

Yam Chinese ali Light Root ali kitajski krompir je dragocena rastlina, ki se goji predvsem v Aziji, zlasti na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem. Njeno botanično ime je Dioscorea batata in je plezalna rastlina. Dosega višino do 5 metrov in je znana po svojih gomoljih, ki so dolgi, valjasti in rumeno-bele, včasih rožnate barve. Ta užitna rastlina ima edinstvene lastnosti, zaradi katerih velja za superživilo - hranilno bogato živilo s številnimi koristnimi učinki na zdravje.

Kitajski jam se uporablja predvsem v kulinariki. Je glavna surovina za pripravo različnih jedi, ki se pripravljajo podobno kot krompir - kuhajo, pečejo, cvrejo ali pečejo na žaru. Lahko ga jemo tudi surovega. Zaradi nevtralnega okusa in čvrste teksture je v kuhinji zelo priljubljen. Uporablja se tudi za izdelavo škroba, ki je pomembna sestavina pri peki, slaščicah in izdelavi rezancev. Njegovi gomolji se uporabljajo tudi kot domače zdravilo proti driski, sladkorni bolezni in za krepitev imunskega sistema. Poleg gastronomske uporabe se jam uporablja tudi v kozmetiki. Iz gomoljev se pridobiva izvleček, ki se zaradi odličnih vlažilnih in hranilnih lastnosti dodaja kremam, maskam in drugim kozmetičnim izdelkom. V tradicionalni kitajski medicini se jam uporablja za zdravljenje številnih bolezni, vključno z astmo, kašljem, bronhitisom, artritisom, težavami v menopavzi, ledvičnimi boleznimi in tudi kot tonik za srce.