Kvinoja

Kvinoja, znana tudi pod imenom Chenopodium Quinoa ali Chilean Merlin, je rastlina, ki izvira iz Južne Amerike in se danes zaradi svojih izjemnih hranilnih vrednosti goji po vsem svetu. Na prvi pogled spominja na žito, vendar tehnično spada v skupino stročnic. Njena semena vsebujejo veliko beljakovin in vlaknin ter so eden redkih rastlinskih virov, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline. Velika prednost je tudi ta, da kvinoja ne vsebuje glutena, zato je idealna izbira za ljudi s celiakijo.

Kvinoja se uporablja za izdelavo številnih živilskih izdelkov. Najpogosteje jo najdemo v obliki celih semen, ki se kuhana uporabljajo kot priloga ali kot del različnih jedi, od solat do jedi v voku in sladkih jedi. Lahko na primer nadomesti riž ali bulgur. Kvinoja se predeluje tudi v moko, ki je primerna za peko in izdelavo testenin, pa tudi za pripravo brezglutenskega kruha in drugih pekovskih izdelkov. Poleg tega se kvinoja uporablja v kozmetični industriji, zlasti pri proizvodnji izdelkov za regeneracijo kože in nego las. Njen izvleček je vključen tudi v nekatera prehranska dopolnila.

Kvinoja je mogoče najti v naslednjih izdelkih