Nasturtium officinale (Nasturtium officinale)

Vodna kreša, znana tudi kot potočna kreša, bela kreša ali zelje svetega Patrika, je svetovna rastlina iz družine kapusnic. Znana je tudi pod angleškim imenom watercress ali latinskim imenom Radicula nasturtium in Rorippa nasturtium-aquaticum. Je večletna, vodna do mokrotna rastlina, ki raste predvsem na bregovih potokov ali rek, v močvirjih ali na drugih mestih z veliko vode. Prvotno izvira iz Evrope in zahodne Azije, zdaj pa je razširjena skoraj po vsem svetu. Njena obokana stebla so prekrita z izmeničnimi listi z ovalnimi do kopjastimi rezili. Cvetovi potočnika so majhni, beli s štirimi cvetnimi lističi.

Uporablja se predvsem v kulinariki. Njegovi mladi listi in stebla so zelo okusni in se lahko jedo surovi, kot del solat ali kuhani, kot špinača. Dodaja se tudi juham, omakam ali sirnim namazom. Zaradi značilnega, rahlo gorčičnega okusa je priljubljen del različnih diet. Poleg tega je hranilno zelo dragocen - vsebuje veliko vitaminov (zlasti vitamin C), mineralov in tudi antioksidantov. V preteklosti so ga uporabljali celo v medicini, kjer so iz njega pripravljali odvare za zdravljenje različnih bolezni. Čeprav so danes njegovi zdravilni učinki znanstveno slabo dokazani, zaradi svojih hranilnih vrednosti še vedno velja za zelo zdravo živilo.

Nasturtium officinale (Nasturtium officinale) je mogoče najti v naslednjih izdelkih