Natrijev eritorbat

Natrijev eritorbat, znan tudi kot E316, natrijev eritorbat ali natrijev izoaskorbat, je priljubljen aditiv, ki se uporablja v živilski industriji. Je bela do belkasta kristalinična snov s skoraj neustavljivim okusom. Njegova vloga v živilski industriji sega od ohranjanja svežine do izboljšanja okusa živil. E316 je antioksidant, kar pomeni, da lahko upočasni ali prepreči škodljivo oksidacijo, ki lahko povzroči poškodbe celic. Natrijev eritorbat je bolj zdrava alternativa tradicionalnim konzervansom, saj ne vsebuje kemičnih sestavin.

Natrijev eritorbat se veliko uporablja v živilski industriji, zlasti v mesnih izdelkih, kot so narezki, konzervirana živila in zamrznjena živila. Zaradi sposobnosti zaviranja rasti bakterij in pospeševanja hitrega izločanja dušika iz mesa je idealna izbira za proizvajalce klobas. E316 izboljša tudi barvo in okus mesa ter daje končnemu izdelku privlačen videz in okus. Natrijev eritorbat se uporablja tudi v pijačah, kot so energijske in brezalkoholne pijače, kjer pomaga ohranjati svež in stabilen okus. Drugi živilski izdelki, ki lahko vsebujejo E316, vključujejo konzervirano sadje in zelenjavo, hitro pripravljena živila in prigrizke.