Palmaria Palmata

Palmaria palmata, znana tudi kot Dulse, Dillisk, creathnach ali Rhodymenia palmata, je užitna rdeča alga, ki jo običajno najdemo v severnem Atlantiku. Priljubljena je ne le zaradi značilnega okusa, ki spominja na kombinacijo morskih sadežev in mandljev, temveč tudi zaradi številnih mineralov in vitaminov, ki jih vsebuje. Ta morska alga je osnovno živilo v nekaterih delih Severne Irske, na Islandiji in na vzhodni obali Kanade.

Dulse se uporablja v številnih živilskih izdelkih. Vključena je v nekatere vrste kruha, riževe jedi, solate, juhe in omake, priloge in pijače. Uporablja se tudi kot začimba za aromatiziranje rib in morskih sadežev. V zadnjih letih je zaradi značilnega okusa in visoke vsebnosti beljakovin postal priljubljena sestavina vegetarijanskih in veganskih jedi. Priljubljena jed na Islandiji je prigrizek iz dulse, pripravljen na podoben način kot krompirjev čips. Poleg tega se dulse uporablja tudi v kozmetični industriji za izdelavo mask za obraz, krem ter drugih izdelkov za nego kože in las. Njene antibakterijske lastnosti in vsebnost vitamina C so idealne za obnavljanje kože.

Palmaria Palmata je mogoče najti v naslednjih izdelkih