Propil galat

Druga imena: Propil 3,4,5-trihidroksibenzoat, E310

Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)

Propil galat, znan tudi kot propil-3,4,5-trihidroksibenzoat ali E310, je kemikalija, ki se uporablja predvsem kot antioksidant. Gre za sintetično snov, ki ima zelo močne antioksidativne lastnosti, zato se pogosto uporablja v živilski industriji. Uporablja se predvsem kot stabilizator in konzervans za preprečevanje oksidacije maščob. Na ta način pomaga podaljšati rok uporabnosti živil in jih ščiti pred žarčenjem.

Propilgalat se uporablja v številnih živilskih izdelkih. Proizvajalci ga dodajajo živilom, pri katerih je nujno preprečiti oksidacijo, kot so mastna živila, mleko v prahu, sladice, sladoled, olja in maščobe ter različno meso in mesni izdelki. Uporablja pa se tudi zunaj živilske industrije. Propilgalat se pogosto uporablja tudi kot antioksidant za preprečevanje razgradnje nekaterih farmacevtskih izdelkov ali kot stabilizator v kozmetičnih izdelkih, da se prepreči njihova žarkost ali izguba hranilnih snovi. Vendar je treba vedno upoštevati največjo priporočeno količino 0,02 % skupne teže živila, da bi se izognili škodljivim učinkom na zdravje potrošnika.