Sibirska cedra (Pinus sibirica)

Druga imena: Sibirski bor, cesar tajge

Sibirska cedra, znana tudi kot sibirski bor ali cesar tajge, je mogočno iglasto drevo, ki izvira iz Rusije, kjer je sestavni del sibirskih gozdov. V višino doseže od 30 do 40 metrov, včasih pa lahko zraste tudi do 50 metrov. To drevo je zelo priljubljeno zaradi številnih načinov uporabe, tako v medicini kot v kulinariki in kozmetiki. Značilnost sibirske cedre so jajčasti storžki, ki so zelo priljubljeni zaradi okusnih in hranljivih semen.

Kot drevesna vrsta je sibirska cedra zelo cenjena, njen les pa je osnova za pohištvo, gradbeni material ali glasbila. Enako pomembna pa so tudi njena semena, znana tudi kot borovničevi ali cedrovi oreščki. So bogat vir vitaminov, mineralov in nenasičenih maščobnih kislin ter so vključeni v številne kuharske recepte. Najdete jih v sladkih in slanih jedeh, tako surovih kot pripravljenih. Iz pinjol se stiska tudi olje, ki je zdrav in okusen dodatek k prehrani, uporablja pa se tudi v kozmetični industriji za izdelavo različnih krem, mask ali olj za telo. Tudi njegove iglice in lubje imajo svoje uporabne lastnosti. So odličen vir vitamina C in vsebujejo številne druge snovi z zdravilnimi lastnostmi, ki se uporabljajo na primer pri proizvodnji zeliščnih čajev ali sirupov.