Sojina peroksidaza

Druga imena: Peroksidaza semenskega plašča soje, sojina peroksidaza

Ocena škode: 2 (Derivati naravnih snovi)

Sojina peroksidaza, znana tudi kot peroksidaza semenskega plašča soje ali sojina peroksidaza, je encim, ki velja za eno najbolj aktivnih in stabilnih peroksidaz. Ta encim se pridobiva iz semen soje, zlasti iz njihove prevleke. Sojina peroksidaza ima veliko afiniteto do vodikovega peroksida in lahko deluje v širokem razponu pH. Soja je glavni vir tega encima, predvsem zaradi njene dostopnosti in nizkih stroškov proizvodnje.

Sojina peroksidaza se uporablja v številnih izdelkih in industrijskih aplikacijah. Najpogosteje jo najdemo v biotehnološki industriji, kjer se uporablja za površinsko obdelavo, biokonverzijo lignina in odstranjevanje barvil. Pomembno vlogo ima tudi v živilski industriji, kjer se uporablja za odkrivanje higienskih pomanjkljivosti. Zaradi svojih oksidacijskih lastnosti se dodaja tudi nekaterim čistilnim in belilnim sredstvom. V farmacevtski industriji se uporablja pri proizvodnji nekaterih zdravil. Nenazadnje se njegove sposobnosti uporabljajo v okoljskih tehnologijah za odstranjevanje onesnaževal iz vode in tal.