trinatrijev fosfat

Trinatrijev fosfat, imenovan tudi E339, je kemikalija, ki je v čisti obliki bel kristalinični prah. Drugo ime za to snov je trinatrijev fosfat dodekahidrat. Je sol natrija in fosforne kisline, ki je po naravi močno alkalna. Ker je trinatrijev fosfat dobro topen v vodi, se pogosto uporablja kot čistilo, sredstvo za gumiranje ali zaviralec korozije.

Trinatrijev fosfat E339 se pogosto uporablja ne le v industriji, temveč tudi v živilski industriji. Uporablja se na primer v proizvodnji mleka, sira, sladoleda, pekovskih izdelkov, klobas, rehidratabilnih živil, juh in omak kot stabilizator, emulgator in regulator kislosti. To je predvsem posledica njegove sposobnosti vplivanja na pH in vezave vode, kar je v živilski industriji pogosto potrebno. Vendar pa E339 najdemo tudi v različnih čistilih in kemičnih izdelkih. V industriji se na primer trinatrijev fosfat pogosto uporablja kot sestavina detergentov in čistil ali kot dodatek v barvah.