Vrtni peteršilj (Petroselinum crispum)

Vrtni peteršilj (Petroselinum crispum), v angleško govorečih državah znan kot Parsley, je zelo priljubljena začimba, ki je sestavni del številnih kuhinj. Peteršilj, kot se peteršilj imenuje v angleščini, spada v družino Apiaceae, ima značilne zelene liste in posebno, nezamenljivo aromo, ki jedi obogati z edinstvenim okusom. Petroselinum crispum ima dve glavni skupini kultivarjev: listnati in koreninski peteršilj. Listnati se pogosto uporablja kot priloga k jedem, svoje mesto pa ima tudi v številnih tradicionalnih receptih. Koreninski peteršilj pa je priljubljen zlasti v evropski kuhinji, kjer se uporablja v juhah, omakah, enolončnicah in kot samostojna priloga.

Vrtni peteršilj je znan po visoki vsebnosti vitamina C, ki je koristen za imunski sistem, vsebuje pa tudi številne druge vitamine in minerale. Poleg omenjenih omak in juh zbirka jedi, ki jih lahko pripravite iz peteršilja, vključuje tudi različne vrste pesta, okusne tzatziki, napitke ali smoothije. Petroselinum crispum se uporablja tudi v kozmetiki. Vitamini in antioksidanti, ki jih vsebuje, pomagajo obnavljati kožo, prispevajo k mladostnemu videzu in pomagajo preprečevati gube. Vrtni peteršilj se uporablja tudi v zeliščarstvu, kjer je cenjen zaradi svojih diuretičnih lastnosti. Zaradi teh lastnosti je idealna sestavina pri razstrupljevalnih postopkih ali pri zdravljenju težav z urinom in ledvicami. Vrtni peteršilj ima torej številne možnosti uporabe, njegove koristi za zdravje pa niso nič manj pomembne kot v kulinariki.

Vrtni peteršilj (Petroselinum crispum) je mogoče najti v naslednjih izdelkih