Yacon

Yacon, znan tudi po znanstvenem imenu Smallanthus sonchifolius ali Yacon, je rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, kjer je tradicionalni del prehrane avtohtonih prebivalcev Andov. Ta rastlina ima številne pozitivne učinke na človeško telo. Posebej cenjene so njene korenine, ki imajo prijeten sladek okus ter so bogate z vlakninami in različnimi vitamini. Jakon je edinstven po vsebnosti fruktooligosaharidov, ki so prebiotiki in pomagajo ohranjati zdravo črevesno floro.

Yacon se pogosto uporablja v proizvodnji različnih živil. Kot celota ali samo njegovi deli se lahko dodajo solatam, sadnim mešanicam ali se iz njih naredi sok. V posušeni obliki se yacon uporablja kot sladilo ali kot osnova za pripravo čaja. Med pomembnejšimi izdelki iz jakona je zaradi nizke vsebnosti kalorij vse bolj priljubljen sirup iz jakona, ki nadomešča tradicionalni sladkor. Drug priljubljen izdelek so posušeni koščki jakona, ki spominjajo na tipično suho sadje in so idealni za zdrav prigrizek. Yacon se lahko predela tudi v prah, ki se lahko doda različnim jedem ali pijačam kot zdravo sladilo ali pa se iz njega naredijo prehranska dopolnila. Njegova uporaba je resnično široka, zaradi svojih zdravilnih učinkov pa postaja vse bolj priljubljen.