Kako uživati v wakame solati in hkrati koristiti svoji postavi
Japonska solata wakame - zakaj jo vzljubiti in kako jo pripraviti doma
Morske alge že dolgo niso več le posebnost suši restavracij. Vse več ljudi odkriva njihov okus, hranilno vrednost in enostavnost priprave. Ena najbolj znanih in priljubljenih je wakame – rahlo sladkasta morska alga, ki se najpogosteje postreže kot hladna solata. Čeprav izvorno prihaja iz Japonske, se danes solata iz wakame alg pojavlja na mizi po vsem svetu, vključno s slovenskimi. Kaj vse morate vedeti o tej zeleni poslastici?
Kaj je wakame in zakaj bi vas morala zanimati
Wakame (Undaria pinnatifida) je vrsta morske alge, ki se že stoletja goji na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. V tradicionalni azijski kuhinji ima svoje stalno mesto – dodaja se v juhe, jedi z rezanci, a najpogosteje se postreže kot samostojna solata. Visoka vsebnost kalcija, joda, železa, magnezija in vitaminov A, C, E ter K iz nje dela pravo superživilo.
Preizkusite naše naravne izdelke
Kaj pa je najpomembnejše? Wakame ni le zdrava, ampak tudi okusna. Ima rahlo morski okus, ki ne odvrne niti tistih, ki sicer morskim algam ne zaupajo preveč. Njena rahlo spolzka, a hrustljava tekstura in osvežujoč okus iz nje delajo idealno prilogo ali predjed – ne glede na to, ali iščete nekaj lahkega za kosilo ali želite popestriti praznično mizo.
Solata wakame - preprost recept, ki ga zmore vsak
Ljudje se pogosto sprašujejo: "Kako pripraviti solato iz wakame?" Odgovor vas morda preseneti – je preprosteje, kot se zdi. Če uporabite sušeno algo (kar je najpogostejša oblika, v kateri se wakame prodaja), jo je treba le za nekaj minut namočiti v vodo. Nabrekne, zmehča se in poveča svoj volumen do petkratne velikosti. Nato le dodate preliv in končano.
Wakame solata – osnovni recept:
Sestavine:
- 10 g sušene wakame alge
- 2 žlici riževega kisa
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 1 čajna žlička trsnega sladkorja ali agavinega sirupa
- 1/2 čajne žličke svežega ingverja (naribanega)
- sezamova semena za posip
- po želji: čili kosmiči, mlada čebula ali naribana korenje
Postopek:
- Sušeno wakame algo namočite v hladni vodi za 5–10 minut.
- Po mehčanju algo odcedite in po potrebi narežite na manjše koščke.
- Zmešajte vse sestavine za preliv in prelijte preko wakame.
- Posujte s sezamom in pustite stati vsaj 10 minut v hladilniku.
Rezultat je lahka, osvežilna in kljub temu hranljiva solata, ki jo boste vzljubili že ob prvem poskusu. Če želite solato postreči kot glavno jed, ji lahko dodate tanke rezine tofuja, avokada ali udon rezance.
Kje kupiti wakame solato in na kaj biti pozoren
Ko rečemo "wakame solata – kje kupiti", večina ljudi pomisli na azijske restavracije ali suši bare. Da, prav tam se s to poslastico najpogosteje srečate, vendar možnosti je več. V trgovinah z zdravo prehrano, kot je na primer Ferwer, najdete sušeno wakame algo v BIO kakovosti. Gre za ekološko prijazno nabrano algo brez nepotrebnih dodatkov – točno to, kar si vaše telo zasluži.
Na trgu pa se pojavljajo tudi že pripravljene wakame solate, pogosto prodajane v plastični embalaži. Te sicer izgledajo privlačno, a so pogosto polne glutamata, barvil, konzervansov in sladkorja. Če berete etikete, boste hitro ugotovili, da je domača različica ne le bolj zdrava, ampak tudi okusnejša in cenovno ugodnejša.
Poleg tega vam domača priprava omogoča, da solato prilagodite svojemu okusu. Nekdo jo ima rad bolj pikantno, drugi sladko, nekdo doda morsko algo kombu za dodatne minerale, drugi svežo kumaro za hrustljavost. Možnosti so skoraj neskončne.
Zakaj je wakame idealna za zdrav življenjski slog
Po raziskavi, objavljeni v reviji Marine Drugs, wakame vsebuje znatno količino fucoxanthina, naravnega pigmenta, ki ima antioksidativne, protivnetne in potencialno protirakave učinke. Študije prav tako nakazujejo, da wakame lahko pomaga pri hujšanju s povečanjem presnove maščob.
A tudi brez zapletenih študij je jasno, zakaj se boste zaljubili v wakame solato. Je lahka, osvežilna, ne obremenjuje prebave in kljub temu nasiti. Z dodajanjem nekaj dodatnih sestavin lahko pridobite polnovreden obrok, ki vas bo ohranil energične skozi celo popoldne. Odlično se ujema tudi kot razstrupljevalni obrok po praznikih ali težkem vikendu.
In še več – wakame je popolnoma rastlinska, zato je idealna za vegane, vegetarijance in tiste, ki želijo zmanjšati uživanje živalskih proizvodov. Zaradi visoke vsebnosti kalcija in železa lahko služi kot hranljiva alternativa mleku ali mesu.
Zgodba iz prakse - kako je wakame spremenila družinski jedilnik
Predstavljajmo si primer družine, ki se je odločila zmanjšati uživanje mesa in vključiti več rastlinskih živil v svoj jedilnik. Po več poskusih z lečnimi polpeti in kvinojo so v trgovini z zdravo prehrano naleteli na sušeno wakame algo. Niso vedeli, kaj od nje pričakovati, a so se odločili za vstop v japonsko kuhinjo.
Pripravili so wakame solato po preprostem receptu in jo postregli kot prilogo k pečenemu tofuju. Rezultat? Ne le, da je vsem članom družine teknila – celo otrokom – ampak je postala redni del nedeljskih kosil. Postopoma so začeli eksperimentirati: dodajali so različne vrste kisa, čili, celo granatno jabolko. Kar se je začelo kot izziv, se je spremenilo v kulinarično avanturo, ki je spremenila način, kako cela družina dojema morske alge.
Wakame kot del trajnostne kuhinje
V času, ko se vse več ljudi sprašuje o ekološkem vplivu svojega jedilnika, je pomembno vedeti, da morske alge, kot je wakame, spadajo med okolju najprijaznejša živila. Njihovo gojenje ne zahteva namakanja, pesticidov ali gnojil. Rastejo naravno v oceanu in celo prispevajo k absorpciji ogljikovega dioksida iz ozračja.
Poleg tega gre za hitro obnovljiv vir, ki ne obremenjuje zemlje ali sladkovodnih virov – kar je še posebej pomembno v času podnebne krize. Z vključitvijo wakame v svoj meni tako ne skrbite le za svoje zdravje, ampak tudi za planet.
Morda ste doslej mislili, da morske alge ne sodijo v slovensko kuhinjo. A ko enkrat poskusite domačo solato iz wakame, boste razumeli, zakaj je postala stalnica v svetovnih kuhinjah. Je jed, ki združuje okuse, zdravje in odgovornost do narave – in to je kombinacija, ki je ne gre zavrniti.
