Corndog trendna jed za domačo mizo za praznovanja in piknike

Ameriška poslastica v češki kuhinji - kako pripraviti domače corndoge

Na prvi pogled izgleda nekoliko nenavadno – klobasa, nataknjena na paličico in ovita v zlatorumeno testo. Kljub temu si ta klasična ameriška ulično prehranska poslastica pridobiva vedno več oboževalcev tudi pri nas. Govorimo o corndogu, preprosti, a presenetljivo okusni poslastici, ki združuje dva priljubljena elementa: sočno klobaso in hrustljavo koruzno ovojnico. Zakaj je corndog tako priljubljen ne samo čez ocean in kako ga pripraviti doma brez nepotrebnih konzervansov?

Corndog je pravzaprav ameriška alternativa hrenovki v testu. Njegovo ime izhaja iz združitve „corn" (koruza) in „dog" (pogovorno za hot dog), ker je glavna sestavina testa prav koruzna moka, ki mu daje značilen okus in barvo. V ZDA je corndog običajni del uličnih festivalov, sejmov in športnih prireditev – prodaja se sveže ocvrt iz premičnih stojnic prav tako kot kokice ali sladkorna pena. V zadnjih letih pa prodira tudi v evropske kuhinje, predvsem zahvaljujoč družbenim omrežjem in rastočemu zanimanju za svetovno ulično prehrano.

Čeprav se zdi, da gre za nezdravo ocvrto bombo, je domača različica corndoga lahko presenetljivo lahka in brez nepotrebnih aditivov. Dovolj je, da izberete kakovostne sestavine – na primer bio klobase z visokim deležem mesa, ekološko pridelano koruzno moko in dobro olje, idealno z visokim dimom (na primer sončnično ali repično). Če se odločite za peko v pečici namesto cvrtja, boste dobili okusno prigrizek, ki ga lahko uživa celotna družina.

Recept za domači corndog korak za korakom

Čeprav se corndog na prvi pogled zdi kot nekaj, kar je mogoče pripraviti le v profesionalni kuhinji, je resnica ravno nasprotna. Njegova priprava je enostavna, hitra in zabavna – idealna tudi za vikend kuhanje z otroki. Ključ do uspeha je pravilna konsistenca testa: mora biti dovolj gosto, da se dobro oprime klobase, vendar ne tako trdo, da bi bilo težko z njim delati.

Sestavine za 6 do 8 corndogov:

• 6–8 kakovostnih hrenovk ali majhnih klobas
• 1 skodelica koruzne moke
• 3/4 skodelice pšenične moke
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlička pecilnega praška
• 1/2 žličke soli
• 1 jajce
• 3/4 skodelice mleka (lahko uporabite tudi rastlinsko)
• paličice ali lesene palčke
• olje za cvrtje (ali pekač s papirjem za peko, če pečete)

Najprej pripravite hrenovke – posušite jih s papirnatim prtičkom in nataknite na paličico. V skledi zmešajte suhe sestavine – koruzno moko, pšenično moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugi posodi stepite jajce z mlekom in nato vlijte v suho mešanico. Nastane gosta testo, v katerega potopite vsako hrenovko. Najbolje deluje, če testo vlijete v visoko steklo – hrenovko nato samo potopite in enakomerno obloži.

Če cvrete, segrejte olje na 170–180 °C in corndoge ocvrite do zlatorjave barve, približno 3–4 minute. Če imate raje peko, segrejte pečico na 200 °C in pecite na pekaču s papirjem za peko približno 15–20 minut, dokler ne postanejo zlati.

Pri serviranju ne varčujte z omakami – kečap, gorčica, domača BBQ omaka ali pikantna sriracha bodo corndogu dodali dodatno okusno dimenzijo. In kar je še bolje – lahko se igrate tudi s samo polnitvijo. Namesto običajnih hrenovk lahko uporabite klobase z jalapeños, veganske alternative ali celo pečeno zelenjavo. Fantaziji ni meja.

Corndog postaja globalni trend

Medtem ko ima corndog v ZDA dolgo tradicijo, ki sega v 40. leta prejšnjega stoletja, njegova priljubljenost v Evropi (vključno s Slovenijo) raste predvsem zaradi instagramovskih foodblogerjev in zanimanja za netradicionalno ulično hrano. Na družbenih omrežjih se pojavljajo tudi različne „fusion" različice – na primer korejski corndogi, ki so obloženi s panko drobtinami, posuti s sladkorjem in polnjeni s sirom. Čeprav se sliši nepraktično, gre v resnici za neverjetno zasvojljivo kombinacijo sladkega, slanega in hrustljavega.

V slovenskih razmerah ljudje corndog povezujejo s festivali, food trucki in hipsterskimi bistroji, vendar se vedno pogosteje pojavlja tudi na domači mizi. Je namreč idealen prigrizek za zabave, piknike ali hitro večerjo. In poleg tega – otroci ga obožujejo. Morda prav zato, ker spominja na nekaj med krompirjevo palačinko na paličici in ameriški hot dog.

Zanimivo je, da corndog služi tudi kot primer, kako se različne kuhinje lahko medsebojno navdihujejo. Na primer v Koreji se namesto koruznega testa uporablja riževo, na Japonskem se v testo dodaja wasabi, in v Mehiki najdete različico s čilijem in limetinim sokom. Tudi slovenska kuhinja ima potencial, da sprejme corndog po svoje – s klobaso s kmečke tržnice, obložen v pirino moko ali s česnovim dipom.

Kakovostne sestavine kot osnova

Pri pripravi domačega corndoga je ključno izbrati sestavine brez nepotrebne kemije in z minimalnim vplivom na okolje. V običajnih snack barih se pogosto uporabljajo poceni hrenovke z visokim deležem soli in E-čkodov ter testo iz bele moke z dodanimi stabilizatorji. Če pa corndog pripravite doma, imate popoln nadzor nad tem, kaj jeste. In to je v današnjem času, ko si vedno več ljudi prizadeva jesti zdravo in odgovorno, ogromna prednost.

Na e-trgovini Ferwer je mogoče najti široko ponudbo bio sestavin, ki se odlično prilegajo temu receptu – na primer koruzno moko iz ekološkega kmetijstva, rastlinska mleka brez dodanih sladkorjev ali trajnostne različice rastlinskih hrenovk za vegansko različico corndoga. Takšne sestavine ne samo odlično okusijo, temveč tudi spoštujejo naravo in naše telo.

Corndog je torej več kot le hiter prigrizek. Je zgodba kulturne izmenjave, kreativnega kuhanja in zabave v kuhinji. Ponuja prostor za eksperimente, povezovanje generacij za mizo in veselje iz preprostega, vendar poštenega okusa. Ne glede na to, ali ga pripravite kot hitro večerjo za otroke, netradicionalno prigrizek na vrtni zabavi ali izvirno pogostitev za prijatelje, eno je gotovo – težko bo ostalo le pri enem kosu.

Kot pravi znani ameriški kuhar Anthony Bourdain: „Hrana je vse. Lahko je lepa, lahko je grda, vendar mora biti iskrena." In prav takšen je domači corndog – preprost, razumljiv in predvsem pošten.