Kako pripraviti okusno frittato brez truda in nepotrebnega stresa

Jajčna frittata – preprosta jed polna okusa, ki jo boste oboževali

Jajčna frittata. Zveni kot nekaj eksotičnega, vendar gre v resnici za preprosto, nasitno in raznoliko jed, ki jo lahko pripravite tudi v hektičnem delovnem tednu. Izvira iz Italije in spominja na našo klasično omleto ali pečena jajca, vendar z eno pomembno razliko – frittata se običajno najprej pripravlja na ponvi in nato dokonča v pečici, kar ji daje puhasto in nežno strukturo. In kar je še boljše – vanjo lahko dodate praktično karkoli, kar imate trenutno v hladilniku.

Zaradi svoje preprostosti, vsestranskosti in hranilne vrednosti je frittata postala priljubljena jed ne le v Italiji, temveč tudi v gospodinjstvih po vsem svetu. Ne glede na to, ali iščete hiter kosilo, večerjo ali hranilen zajtrk, je jajčna frittata idealna izbira.

Kaj je pravzaprav frittata?

Preprosto povedano, frittata je nekaj med omleto, quichem in pečenimi jajci. Osnova so seveda jajca, vendar tukaj možnosti nikakor ne končajo. V frittato lahko vključite krompir, zelenjavo, sir, zelišča, stročnice ali celo ostanke pečenega mesa. V tem je njen čar – vsakič lahko okusite nekaj drugega, a vseeno okusnega.

Medtem ko se omleta običajno hitro pripravi na ponvi in se takoj postreže, se frittata peče dlje časa, pogosto v pečici, kar ji omogoča, da se dobro segreje in dobi rahlo pečeno skorjo. Rezultat je puhasta, dišeča in popolnoma povezana jed, ki se odlično reže in postreže tudi hladna.

Krompirjeva frittata – nasitna klasika

Eden največjih hitov med različicami te jedi je krompirjeva frittata. Uporablja preprosto, a hranilno osnovo v obliki kuhanega ali pečenega krompirja, ki jedi daje strukturo in nasiti za daljši čas. Če imate ostanke krompirja od prejšnjega dne, ste že na pol poti.

Priljubljena je na primer kombinacija krompirja, čebule in sira – preprosto, a neverjetno okusno. Dodate lahko tudi špinačo, šampinjone, papriko ali celo bučke. Nekateri dodajajo tudi slanino ali dimljeni tofu, kar bo cenil tisti, ki išče bolj nasitno različico.

In zakaj je krompirjeva frittata tako priljubljena? Ker je to popolna uporaba ostankov in sezonskih sestavin. Pozimi bo pogrela kombinacija s pečeno bučo in rožmarinom, poleti pa osvežila različica s češnjevimi paradižniki in baziliko.

Kako pripraviti popolno frittato?

Osnova je dobro razmešana jajčna zmes. Za eno frittato običajno zadošča 6–8 jajc, glede na velikost ponve in število jedcev. K jajcem se doda malo mleka ali smetane, sol, poper in nato le izbrane sestavine.

V ponvi, najbolje iz litega železa ali s kovinskim ročajem, primernim za pečico, se najprej popražijo sestavine – na primer čebula, krompir, zelenjava ali gobe. Nato se vse prelije z jajčno zmesjo in pusti, da se nekaj časa strdi na majhnem ognju. Ko robovi začnejo strjevati in je sredina še tekoča, se celotna ponev prestavi v pečico in peče pri 180 °C približno 10–15 minut.

Frittata se peče brez mešanja, kar zagotavlja njeno puhasto konsistenco. Po odstranitvi iz pečice se pusti na kratko ohladiti, nato pa se reže kot pita. Lahko se postreže topla, hladna, s kruhom, solato ali kar tako.

Nasveti za še boljši rezultat

• Uporabljajte kakovostna jajca – najbolje od kokoši iz proste reje ali v bio kakovosti. Okus frittate bo izrazitejši in barva lepo rumena.
• Ne bojte se zelišč – svež peteršilj, timijan, drobnjak ali bazilika bodo frittato lepo odišavili.
• Ponev z neoprijemljivo površino je ključ do tega, da se frittata lepo zvrne in ne prismodi.
• Poskusite rastlinske različice – namesto mleka uporabite mandljevo ali ovseno mleko, sir lahko izpustite ali nadomestite z veganskim. Frittata bo tako primerna tudi za vegane (z uporabo alternativ za jajca).

Frittata v praksi

Predstavljajte si sobotno dopoldne. Sonce sije, otroci se igrajo na vrtu in v hladilniku ostane porcijo kuhanega krompirja, nekaj jajc, kos sira in šopek mlade čebule. V tem trenutku je frittata idealna rešitev, kako hitro ustvariti okusno in hranljivo jed brez nepotrebnega stresa.

V desetih minutah imate pripravljeno zmes, v naslednjih petnajstih se vse speče. In medtem ko se frittata hladi, lahko pripravite solato ali jo takoj narežete in zapakirate za piknik. Je namreč odlična tudi hladna in se dobro prenaša.

Enako jo lahko pripravite večer prej kot lahek obrok za delo. Dovolj je kos kruha, malo rukole in imate popoln, zdrav obrok brez potrebe po segrevanju.

Kot pravi znani italijanski kuhar Massimo Bottura: „Tisto, kar bi drugi šteli za odpad, je v kuhinji le priložnost za nov okus." Frittata je prav takšna – način, kako dati nov življenje ostankom in obenem uživati.

Jed, ki združuje preprostost in hranljivost

V današnjem času, ko se vse več ljudi zanima za to, kaj in kako jedo, ponuja frittata uravnoteženo razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov – brez nepotrebnih dodatkov ali konzervansov. Kombinacija jajc, sveže zelenjave in po možnosti sira ali krompirja zagotavlja dolgotrajno energijo in občutek sitosti, brez teže, ki jo lahko prinese težka ocvrta hrana.

Poleg tega je to jed, ki jo lahko enostavno pripravite tudi v brezglutenski različici, zato je dostopna širšemu krogu jedcev. Hkrati pa je to način, kako otroke vključiti v kuhanje – sami si lahko izberejo, kaj bodo dodali frittati, in se tako naravno učijo odnosa do hrane in odgovornosti.

Ne glede na to, ali pripravite klasično čebulno-krompirjevo frittato ali se odločite za netradicionalno kombinacijo z rdečo peso in kozjim sirom, vas bo rezultat verjetno prijetno presenetil. Je to jed, ki ne zahteva zapletenih tehnik, dragih sestavin ali ur priprav. In kljub temu ima okus kot iz dobre kavarne.

Frittata ni le italijanska specialiteta, temveč tudi univerzalni pomočnik v vsakem gospodinjstvu. V času, ko iščemo preproste, hranljive in trajnostne rešitve ne le za svojo kuhinjo, predstavlja odlično povezavo okusov, praktičnosti in zdravja.