Odkrijte preprost recept za low carb pico

Recept za okusno low carb pico z mozzarello

Pica. Simbol udobja, večerne sprostitve, prva izbira mnogih ljudi, ko gre za hiter in okusen kosilo ali večerjo. Vendar je klasična pica pogosto kalorična bomba, polna ogljikovih hidratov, ki lahko predstavljajo težavo pri zdravem življenjskem slogu ali nizkohidratni dieti. Ali to pomeni, da se morajo ljubitelji pic sprijazniti s tem, da te jedi ne bodo več jedli? Na srečo ne. Obstaja namreč okusna in preprosta alternativa – low carb pica.

Morda vas bo presenetilo, da lahko nizkohidratna različica pice diši enako dobro, je hrustljava in zadovoljiva kot tradicionalna. Poleg tega telesu zagotavlja kakovostne beljakovine, zdrave maščobe in manj sladkorjev, kar cenijo ne le ljudje na keto dieti, ampak tudi tisti, ki želijo jesti bolj uravnoteženo. V tem članku bomo pogledali, kako pripraviti recept za low carb pico z mozzarello, na kaj biti pozoren pri pripravi in zakaj je ta pica lahko odlična izbira tudi za družinsko večerjo.

Zakaj izbrati low carb pico?

Prehod na nizkohidratno prehrano je lahko izziv, še posebej, če se človek poskuša odreči najljubšim jedem. Pica je pogosto ena izmed "prepovedanih" jedi, za katero je v tradicionalni obliki težko najti bolj zdravo zamenjavo. Ključ ni v tem, da se ji odrečemo, ampak da problematične sestavine nadomestimo – predvsem moko – z drugimi, bolj hranljivimi alternativami.

Osnova low carb pice je predvsem testo. Namesto klasične pšenične moke se uporabljajo sestavine, kot so mandljeva moka, kokosova moka ali cvetača. Te imajo nizko vsebnost ogljikovih hidratov, visok delež vlaknin in so naravno brez glutena. Prednost je, da te zamenjave ne le prihranijo kalorije, ampak telesu tudi zagotovijo dragocene hranilne snovi. Mandljeva moka na primer vsebuje veliko vitamina E, zdravih maščob in mineralov, kot sta magnezij in kalcij.

Recept za low carb pico z mozzarello

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za nizkohidratno pico je low carb pica z mozzarello v testu in na vrhu. Ta recept je znan pod imenom "fathead pizza" in izvira iz ameriške low carb skupnosti. Njegova čarobnost je v tem, da je testo sestavljeno predvsem iz mozzarelle, mandljeve moke in jajc. Rezultat je elastično, sočno testo, ki odlično drži obliko, hkrati pa se na jeziku raztopi z vsakim grižljajem.

Sestavine za testo:

• 170 g naribane mozzarelle (najbolje bolj mastna)
• 2 žlici kremnega sira (npr. Lučina brez okusa)
• 1 jajce
• 60 g mandljeve moke
• ščepec soli
• ščepec origana (neobvezno)

Za nadev:

• 3–4 žlice paradižnikovega koncentrata ali kakovostnih pasiranih paradižnikov
• 100 g mozzarelle za nadev
• priljubljena zelišča (bazilika, origano)
• zelenjava po okusu (npr. paprika, olive, gobe, bučke)
• po želji kakovostna šunka, tuna ali piščančje meso

Postopek:

1. Mozzarello in kremni sir dajte v posodo in ju stopite v mikrovalovni pečici (približno 40–60 sekund), dokler se sir ne začne vleči in se poveže.
2. V stopljeno sirno zmes dodajte mandljevo moko, jajce, sol in po želji origano. Premešajte z žlico in nato obdelajte z rokami v kompaktno testo.
3. Testo razvaljajte med dvema peki papirjema v ploščo debeline približno 0,5 cm. Prenesite na pekač in pecite v predhodno segreti pečici na 200 °C približno 10 minut – dokler ne začne zlato rjaveti.
4. Vzemite iz pečice, premažite paradižnikovim osnovom in obložite po okusu. Na koncu dodajte rezine mozzarelle.
5. Pico vrnite v pečico za nadaljnjih 7–10 minut, dokler se sir ne stopi in robovi zlato zapečejo.
6. Postrezite okrašeno s svežo baziliko ali rukolo.

Kako pico prilagoditi po svojem okusu?

Ena najboljših stvari pri domači pici je njena prilagodljivost. Ta nizkohidratni recept za pico si lahko enostavno prilagodite glede na svoje razpoloženje in ostanke v hladilniku. Želite vegetarijansko različico? Uporabite pečene bučke, jajčevce ali špinačo. Obožujete izrazite okuse? Dodajte vložene kapre ali čili paprike.

Če imate doma majhne otroke, ki so previdni glede novosti v jedilniku, jim lahko pripravite njihove lastne mini pice s koruzo in šunko. In verjemite – redko kateri otrok bo opazil, da gre za "zdravo" različico. V eni družini je na primer mama spekla low carb pico zase in klasično za otroke. Otroci pa so na koncu raje vzeli njeno različico. "Bila je tako dobra, da sem si morala narediti še eno," se danes smeje.

Kaj pravi prehrana?

Prehranski svetovalci se strinjajo, da zmanjševanje vnosa enostavnih ogljikovih hidratov lahko pozitivno vpliva: stabilnejša raven sladkorja v krvi, manjša želja po sladkem in daljši občutek sitosti po obroku. Low carb pica je tako lahko odlična popestritev jedilnika za tiste, ki želijo zmanjšati belo moko, a se ne nameravajo odreči užitku v hrani.

Kot navaja na primer Harvard School of Public Health, nižji vnos rafiniranih ogljikovih hidratov lahko zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 in spodbuja zdravo hujšanje. In če se pri tem vse še dobro najemo? Še toliko bolje.

Kje najti kakovostne surovine?

Ključ do bolj zdrave različice pice ni le recept, ampak tudi kakovost uporabljenih sestavin. Sir naj bo čim manj industrijsko predelan, idealno brez dodanih škrobov ali barvil. Mandljeva moka iz ekološke pridelave ima boljši okus in hranilni profil kot poceni nadomestki. Enako velja za paradižnikovo osnovo – izogibajte se koncentratom z dodanim sladkorjem in raje posezite po pasiranih paradižnikih v bio kakovosti.

Na spletnih trgovinah, kot je Ferwer.si, najdete širok izbor trajnostnih in ekoloških izdelkov, ki so lahko odlično izhodišče za vsakogar, ki želi kuhati zdravo, a hkrati s skrbjo za planet.

Ne samo za tiste na dieti

Low carb pica ni namenjena samo tistim, ki so na keto ali paleo dieti. Je odličen način, kako v jedilnik vnesti več beljakovin in zdravih maščob, ne da bi človek moral žrtvovati okus. Zaradi sirnega testa je pica bolj nasitna in pogosto zadostuje manjši del, da se človek počuti sit. Poleg tega je to jed, ki jo lahko pripravimo vnaprej, vzamemo s seboj v službo ali zamrznemo za kasneje.

In če si želite privoščiti majhen kulinarični eksperiment, lahko testo pripravite iz fino zmešanega cvetače, psilija ali kombinacije semen in sira. Različic je nešteto – in vsaka je lahko presenetljivo dobra.

"Pizza ni sovražnik zdravega življenjskega sloga. Vse je v izbiri pravih sestavin," pravi nutricionistka Pavla Janů. In s tem se ni mogoče ne strinjati.

Morda boste tako naslednji petek zvečer namesto naročanja klasične pice vzeli mandljevo moko, mozzarello in se lotili lastne, bolj zdrave različice. Vaše brbončice in telo vam bodo za to morda hvaležni.