Recept za termix, ki ga enostavno in hitro pripravimo doma

Kako doma pripraviti pravi vanilijev in čokoladni termix brez umetnih dodatkov

Se spomnite šolskih malic, ko ste iz torbe potegnili lonček termixa in ga počasi jedli z žlico? Za mnoge izmed nas je ta kremasti desert simbol otroštva. Danes pa, v času povečanega zanimanja za zdravo prehrano in domačo pripravo, termix ponovno prihaja na sceno v novi podobi – brez konzervansov, umetnih barvil in arom. Priprava domačega termixa sploh ni težka, prav nasprotno – gre za presenetljivo preprost recept, ki ga lahko pripravi vsak, ki ima v hladilniku skuto in nekaj osnovnih sestavin.

Iz česa je pravzaprav sestavljen termix?

Klasični termix, kot ga poznamo iz trgovin, je skutni desert z dodatkom sladkorja, kakava ali vanilije in včasih tudi smetane. Vsebuje pa tudi zgoščevalce, umetne arome in konzervanse, ki mu podaljšajo rok trajanja. Če se odločite za izdelavo domačega termixa, boste prihranili svoje telo pred nepotrebnimi dodatki, poleg tega pa boste doživeli okusno izkušnjo, ki se kupljenemu le stežka kosa.

Ne glede na to, ali imate raje klasični vanilijev termix ali raje izberete čokoladni termix, je osnova recepta skoraj vedno enaka: kvalitetna skuta, malo smetane ali masla, sladilo (najbolje naravno) in okusna sestavina po izbiri – vanilija, kakav ali morda oboje. Prednost domače priprave je, da lahko vse prilagodite po okusu – manj sladko, bolj kremasto, vegansko ali brez laktoze.

Vanilijev termix kot od babice

Če začnete s čim, začnite s klasičnim vanilijevim termixom – je čudovito kremast, dišeč in tako nežen, da vas njegov okus morda vrne v otroštvo. Pripravi se hitro: potrebujete skuto (najbolje v lončku, vendar ne sme biti preveč tekoča), smetano za stepanje, malo sladkorja ali morda med, vanilijo (ekstrakt ali semena iz stroka) in ščepec soli za prilagoditev okusa.

Skuto s sladkorjem najprej stepite do gladkega, dodajte vanilijo in ščepec soli, nato postopoma vmešajte smetano, dokler ne nastane gladka, puhasta krema. Končni termix dajte v skodelice in pustite v hladilniku vsaj 30 minut. V primerjavi s kupljenimi različicami vas bo presenetila nežnost in avtentičen okus vanilije brez umetnega priokusa. Nekatere gospodinje dodajo tudi malo stopljenega masla za še bolj gladko teksturo – to pa je povsem vaša izbira.

Čokoladni termix brez nepotrebne kemije

Ljubitelji kakava in čokolade bodo oboževali domač recept za čokoladni termix, ki je prav tako preprost kot vanilijev, a zahvaljujoč kakavu pridobi globino in izraznost. Če uporabite kakovostno nizozemsko kakav ali celo koščke temne čokolade, lahko rezultat tekmuje z luksuznimi deserti.

Za ta preprost čokoladni termix pripravite 250 g polnomastne skute, dve žlici kakovostnega kakava, 3–4 žlice javorjevega sirupa (ali drugega naravnega sladila), malo smetane – koliko, je odvisno od tega, kakšno konsistenco želite – in za ekstra čokoladni okus lahko dodate tudi stopljeno temno čokolado. Na koncu vse začinite s ščepcem soli in končali ste.

Skuta se stepa s kakavom in sirupom, nato se vmeša smetana in po potrebi čokolada. Rezultat je gladka, temna krema, ki bo zadovoljila tudi zahtevne brbončice. Če ga pustite nekaj časa v hladilniku, se okusi lepo povežejo in termix pridobi še boljšo teksturo.

Zakaj se splača pripravljati termix doma?

Eden glavnih razlogov, zakaj se vse več ljudi obrača k domači pripravi termixa, je nadzor nad sestavinami. V trgovinah sicer najdete tudi „bio" različice skutnih desertov, vendar so te pogosto drage, kljub temu pa vsebujejo škrobe, stabilizatorje ali zgoščevalce. V domači različici si lahko izberete sestavine po lastni presoji – naj bo to skuta z domače kmetije, rastlinska smetana ali sladilo primerno za diabetike.

Odličen primer je mama dveh majhnih otrok iz Brna, ki se je odločila nadomestiti kupljene sladice z bolj zdravimi alternativami. „Ko sem prebrala sestavine termixa, ki sem ga dajala sinu, sem bila v šoku. Nočem, da že od malega je arome in barvila. Zdaj mu delam domač vanilijev termix z medom in vedno prosi za dodatek," pravi z nasmehom.

Priprava domačega termixa je tudi bolj ekološka – izognete se plastičnim lončkom in embalaži, ki konča v košu. Namesto tega lahko desert postrežete v kozarčkih ali zaprtih stekleničkah in ga vzamete s seboj tudi na pot.

Ali lahko pripravimo tudi vegansko ali brez mlečno različico?

Da, in to ni nič težkega. Namesto skute lahko uporabite sojin ali kokosov jogurt, morda mešanico indijskih oreščkov in rastlinskega mleka. Namesto smetane izberite kokosovo smetano ali ovseno alternativo. Okus bo nekoliko drugačen, vendar še vedno zelo prijeten in predvsem za vegane ali osebe z intoleranco na laktozo popolnoma primeren.

Zanimiva možnost je tudi dodajanje banane, ki termix naravno osladi in zgosti. V tem primeru pogosto ni treba dodajati nobenega drugega sladila. Desert je potem primeren tudi za najmlajše otroke.

Majhni nasveti za popoln domači termix

Pri pripravi domačega termixa se splača upoštevati nekaj drobnih trikov:

• Uporabljajte polnomastno skuto – posnete različice so vodene in manj kremaste.
• Ne varčujte na vaniliji – vanilijev ekstrakt ali semena iz stroka dodajo avtentičen vonj.
• Izberite naravna sladila, kot so med, javorjev ali agavov sirup – dodajo okus in hranila.
• Če želite ekstra gladko konsistenco, skuto zmešajte z ročnim mešalnikom nekaj minut.
• Dodajte kapljico limoninega soka, če se vam zdi termix preveč sladek – kislina bo uravnotežila okus.

Če vas navduši domača priprava termixa, lahko poskusite tudi druge različice – jagodni z mešanimi sadeži, karamelni z datljevim sirupom ali oreščkov z dodanim mandljevim maslom. Domiselnim idejam ni meja.

„Domači termix je zame vrnitev v otroštvo, a v boljši obliki – ima enak okus, vendar vem, kaj je v njem," pravi prehranska svetovalka Markéta Gajdošová za revijo Zdravje.

In prav v tem je čar domačega kuhanja. Ko veste, kaj jeste, ne le da bolj uživate v hrani, temveč tudi storite nekaj dobrega za svoje zdravje in planet. Zakaj si torej naslednjič namesto obiska hladilne vitrine v supermarketu raje ne pripravite termixa doma? Potrebujete le nekaj minut in žlička se bo v kremo potopila z novim občutkom – radosti, nostalgije in zavedanja, da ste izbrali boljšo pot.