Zakaj imeti rad domačo nutello in kako jo enostavno pripraviti

Kako narediti domačo nutello, ki je okusna in koristna

Le redka poslastica je tako ikonična kot nutella – kremni čokoladni namaz z lešniki, ki je osvojil srca ljudi po vsem svetu. Čeprav je njen okus nedvomno okusen, njena hranilna vrednost in sestava nista tako slavna. Količina sladkorja, palmovo olje in le minimalni delež oreščkov so razlogi, zakaj vedno več ljudi išče zdravje alternative. In najboljši način, kako imeti nadzor nad sestavinami, je pripraviti si domačo nutello.

Morda vas bo presenetilo, a ustvariti svoj čokoladni namaz doma je lažje, kot se zdi – poleg tega je lahko to zabavna in ustvarjalna dejavnost za vso družino. Ne glede na to, ali imate raje klasiko z lešniki ali iščete različico brez oreščkov, obstajajo različice, ki so okusne in hkrati veliko prijaznejše do vašega zdravja in planeta.

Zakaj domača nutella ima smisel?

Poskusimo si za trenutek ogledati etiketo običajne nutelle iz trgovine. Na prvem mestu je sladkor, sledi palmovo olje, šele nato so na vrsti lešniki – in teh je pogosto manj kot 15 %. Dodajte umetne arome in emulgatorje, in užitek se hitro spremeni v ne čisto zaželenega gosta na našem jedilniku.

Domača nutella predstavlja možnost, kako uživati v podobnem okusu, vendar s sestavinami, ki jih sami izberete. Uporabite lahko kakovostne oreščke, pravo kakav, naravna sladila in zdrave maščobe. Rezultat je namaz, ki ne le odlično okusi, ampak lahko telesu zagotovi tudi dragocene hranilne snovi – na primer zdrave nenasičene maščobne kisline, magnezij ali vlaknine.

Poleg tega je domača različica ekološka. Z izogibanjem palmovemu olju prispevate k zaščiti deževnih gozdov, in če kupite sestavine v trgovini brez embalaže, lahko zmanjšate tudi plastični odpad.

Najboljša domača nutella iz lešnikov

Če si želite klasičnega okusa, vendar v bolj zdravi obliki, je idealna izbira domača nutella iz lešnikov. Prav lešniki ji dajejo značilen okus in vonj. Ključ je v tem, da jih pražite do zlate barve, kar poudari njihovo aromo in hkrati olajša njihovo mešanje v gladko teksturo.

Kaj boste potrebovali?

Za ta domači lešnikov namaz potrebujete le nekaj dobrot – praženi lešniki, malo kakovostnega kakava, sladkajte ga po okusu z javorjevim sirupom ali medom, dodajte žlico kokosovega olja, ščepec soli in ne pozabite na vanilijo, bodisi ekstrakt bodisi zrnje iz stroka. Če bo zmes preveč gosta, jo lahko razredčite z rastlinskim mlekom, na primer mandljevim ali ovsenim.

Postopek je preprost: oreščke zmeljite v fino maslo (računajte na nekaj minut, odvisno od moči mešalnika), nato dodajte ostale sestavine in mešajte, dokler ne nastane gladka krema. Če se vam tekstura zdi preveč gosta, dodajte malo rastlinskega mleka. Shranjujte v steklenici v hladilniku – zdrži do dva tedna, a običajno izgine veliko prej.

Kaj če ne morete uživati oreščkov? Odlična domača nutella tudi brez njih

Alergija na oreščke ali le omejen proračun? Ni problema! Obstajajo odlični recepti za domačo nutello brez oreščkov, ki so prav tako okusni in popolnoma varni. Pogosto se uporabljajo semena – na primer sončnična ali bučna – ali celo stročnice, kot je čičerika. Morda se sliši nenavadno, a z malo kakava in sladila se lahko spremenijo v puhast in nežen namaz, ki je presenetljivo okusen.

Imate željo po nečem sladkem, a oreščki niso vaš prijatelj? Poskusite ta preprost čokoladni namaz brez oreščkov – potrebujete le čičeriko (lahko iz pločevinke), nekaj žlic kakava, javorjev sirup ali datljevo pasto, žlico kokosovega olja, malo vanilije, ščepec soli in na koncu malo vode ali rastlinskega mleka, da dobi lepo konsistenco. Le zmeljite in je pripravljeno!

Čičeriko temeljito sperite, da se znebite značilnega "stročničnega" vonja. Vse sestavine nato zmeljite do gladkega. Namaz ima kremasto strukturo in je idealen na primer za toaste, palačinke ali celo v kašo.

Triki in različice za popolno domačo nutello

Kaj naredi najboljšo domačo nutello resnično posebno? Poleg kakovostnih sestavin je to tudi odprtost za eksperimente. Vsak ima drugačno predstavo o idealnem okusu – nekdo želi močnejši kakav, drugi več sladkosti ali nasprotno, mehkejšo, kremasto teksturo. Zato se ne bojte prilagajati receptov po svoje.

Zanimiva različica je lahko dodajanje:

• Kokosovega mleka, ki doda eksotičen pridih
• Datljev, ki namaz naravno sladijo in hkrati zmehčajo
• Mletega lanenega semena za višjo vsebnost vlaknin
• Kave ali ščepca čilija, ki poudarita okus kakava

V zimskih mesecih je primerno dodati tudi malo cimeta ali ingverjevega začimb – tako nastane praznična različica, ki je idealna za vročo kašo ali kot užiten dar.

In če pripravljate nutello za otroke, lahko del kakava nadomestite s karobom, ki je slajši in ne vsebuje kofeina.

Domača nutella kot del zdravega življenjskega sloga

Predstava, da je čokoladni namaz lahko del zdravega jedilnika, se morda zdi kot paradoks. Toda prav domača različica, pripravljena z razumnostjo, lahko ponudi odličen kompromis med okusom in hranilno vrednostjo. Ko jo namažete na kvašeni kruh ali dodate v ovseno kašo namesto kupljenega sladila, je lahko del uravnoteženega zajtrka ali prigrizka.

Eden od primerov je mlada mamica Jana iz Libereca, ki je iskala način, kako ponuditi svojemu sinu sladkost brez dodanega sladkorja. "Poskusila sem različne recepte za domačo nutello, a najbolj se je obnesla tista z datlji in mandljevim maslom. Sin jo doda v jogurt in je zadovoljen – in jaz imam zagotovilo, da vem, kaj je."

To filozofijo podpira tudi številni prehranski strokovnjaki. Prehranska terapevtka Karolína Fořtová je v intervjuju za revijo Vitalita izjavila: "Domače sladice, kot je na primer oreščkov namaz s kakavom, so lahko odličen način, kako si privoščiti okus brez nepotrebnih dodatkov. Osnova je kakovostna maščoba, naravno sladilo in sestavine v čim manj industrijsko predelani obliki."

Majhen korak k bolj zdravemu in trajnostnemu življenju

Priprava domače nutelle je odličen primer tega, kako lahko z majhnimi spremembami vplivamo ne le na svoje zdravje, ampak tudi na svet okoli nas. Ko dajemo prednost čisti sestavi, lokalnim ali bio sestavinam, in poleg tega pakiramo v ponovno uporabne kozarce, podpiramo trajnosten način življenja.

In dodatni bonus? Domača nutella je tako okusna, da je ne boste želeli deliti z drugimi. Ali pa nasprotno – lahko jo pripravite kot izvirno darilo, ki bo razveselilo vsakega ljubitelja sladkega. Potrebujete le lep kozarec, lastno etiketo in željo – in je iz tega gurmansko doživetje s presežkom.

Torej, ko vas naslednjič premami želja po nečem sladkem, poskusite namesto police v supermarketu poseči po mešalniku. Morda boste ugotovili, da je najboljša nutella tista, ki si jo pripravite sami.