Špinačna juha kot zdravo kosilo, ki ga boste vzljubili

Zakaj špinačna juha ne sme manjkati v nobenem jedilniku

Špinača. Zelen čudež, poln železa, vitaminov in antioksidantov, ki ga bodisi obožujemo ali sovražimo. Ni naključje, da je v 90. letih postala priljubljena tema šolskih jedilnic — čeprav priznajmo, ne vedno v najbolj privlačni obliki. Danes se špinača vrača na krožnike v popolnoma drugačni obliki: kot nežna, dišeča in hranljiva špinačna juha, ki bo prepričala tudi največje nasprotnike zelene barve na krožniku. Ne glede na to, ali iščete lahek kosilo, zdrav predjed ali hitro večerjo, je ta juha lahko odgovor.

Največja čarobnost špinače je v njeni vsestranskosti – lahko jo uporabite svežo, kuhano, pečeno ali zamrznjeno. In prav kremna špinačna juha iz zamrznjene špinače je odlična izbira za vsakogar, ki išče preprost in hiter recept, ki ne izgubi na prehranski vrednosti.

Tradicija, ki diši moderno

Špinačna juha je že dolgo zakoreninjena v češki kuhinji, a njene moderne različice jo povzdigujejo na povsem novo raven. Prej je bila pogosto pripravljena iz razkuhane špinače z malo smetane in jajcem, danes se ji dodajajo česen, zelišča, kokosovo mleko ali na primer limonina lupina. Tako nastane jed, ki ni le hranljiva, ampak tudi okusno raznolika.

In kar je še boljše – to je idealen način, kako otrokom (ali partnerjem, ki "ne marajo zelenih stvari”) nevsiljivo ponuditi porcijo zelenjave več. Seveda, ni to lazanja, vendar špinačna juha zna presenetiti. Še posebej, če je kremna, nežna in okrašena s trdo kuhanim ali poširanim jajcem, ki doda še eno plast okusa in beljakovin.

Kako pripraviti najboljšo špinačno juho?

Obstaja nešteto različic, kako pripraviti špinačno juho, vendar, če iščete res najboljši recept za špinačno juho, sledite nekaj preprostim pravilom.

Začnite s kakovostno jušno osnovo – bodisi zelenjavno ali piščančjo. To tvori osnovo okusa. Če nimate časa, brez skrbi uporabite domačo zamrznjeno jušno osnovo ali kakovostno bio kocko brez glutamata. Na olju (ali maslu, če ne skrbite za laktozo) popražite čebulo in česen, dodajte nasekljano ali zamrznjeno špinačo, zalijte z jušno osnovo in na kratko pokuhajte. Na koncu vse zmešajte do gladkega in zmehčajte s smetano, rastlinsko alternativo ali kokosovim mlekom.

Če želite juhi dodati malo več sitosti, dodajte jajce – klasično trdo kuhano, narezan ali kot poširano neposredno v skledo. Ta različica je priljubljena ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi vizualnega učinka.

Recept - kremna špinačna juha iz zamrznjene špinače

Ta različica je idealna za dni, ko morate hitro kuhati, vendar ne želite popustiti pri svojih zahtevah glede okusa in prehrane.

Sestavine (za 4 porcije):

• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici olivnega olja
• 400 g zamrznjene listnate špinače
• 750 ml zelenjavne ali piščančje jušne osnove
• 150 ml smetane za stepanje (ali rastlinske alternative)
• sol, poper, muškatni orešček
• po želji: 4 jajca

Postopek:

1. Na olju popražite drobno nasekljano čebulo, dodajte stisnjen česen in na kratko popražite.
2. Dodajte odmrznjeno špinačo, posolite, popoprajte in dodajte ščepec muškatnega oreščka.
3. Zalijte z jušno osnovo in kuhajte približno 10 minut.
4. Zmešajte s paličnim mešalnikom do gladkega.
5. Prilijte smetano in premešajte, po potrebi še začinite.
6. Postrezite s trdo kuhanim ali poširanim jajcem na vrhu.

V praksi to izgleda takole: po napornem dnevu v službi pridete domov, odprete zamrzovalnik in ugotovite, da imate le špinačo in nekaj jajc. V dvajsetih minutah pa že na mizi stoji vroča skleda juhe, ki vas ne le nasiti, ampak tudi pogreje. In če k temu dodate kos kvašenega kruha, imate obrok, ki bi bil lahko tudi na meniju sodobne bistroja.

Zdravje v vsaki žlici

Špinača je prehranska bomba. Vsebuje vitamin K, A, C in B9 (folna kislina), pa tudi železo, magnezij in antioksidante. Je nizkokalorična, a hkrati bogata z vlakninami, zato nasiti brez nepotrebne obremenitve za prebavo. Z jajcem poleg tega zagotavlja popolne beljakovine, kar jo naredi idealno jed za vegetarijance ali vsakogar, ki si želi lahek, a popoln obrok.

Preizkusite naše naravne izdelke

Vegetology Vitamini in minerali za ženske v prehodu, 60 kapsul

Cytoplan Nutri Bears - gumijasti medvedki, multivitamini za otroke, jagoda 90 kosov

Cytoplan Metilfolat - Folna kislina v bioaktivni obliki, 60 kapsul

Vegetology MultiVit - Multivitamini in minerali za vegane, 60 tablet

Vegetology Vegetology Active Energy - proti utrujenosti in izčrpanosti, 60 kapsul

Vegetology Vitashine vitamin D3 v tabletah 1000 iu 60 tablet

In čeprav ima sveža špinača določene prednosti, je zamrznjena špinača v mnogih pogledih enako kakovostna. Zahvaljujoč nežnemu zamrzovanju ohrani večino hranil in prihrani čas pri pripravi. Poleg tega vam ne oveni v dveh dneh v hladilniku – imate jo pri roki kadarkoli.

Juha, ki se ujema z letnim časom

Pomlad kliče po svežih okusih, poletje po lahkotnosti, jesen po sitosti in zima po toploti. Špinačna juha obvlada vse te vloge. Poleti jo lahko postrežete mlačno z kapljico limoninega soka in malo jogurta, jeseni jo zgostite s koščkom krompirja in dopolnite s pečenimi krutoni. Pozimi bo delovala kot grelna skleda zdravja, ki vas postavi na noge.

In če iščete navdih, kako špinačno juho spremeniti, poskusite dodati grah, zelišča kot so timijan ali koriander, kose pečene buče ali namesto smetane kokosovo mleko za eksotičen pridih. Kombinacij je neskončno.

Kot pravi znani francoski kuhar Raymond Blanc: "Juha je kot objem v skledi.” In špinačna, če je dobro pripravljena, ponudi ta objem ne le telesu, ampak tudi duši.

Dovolj je nekaj sestavin, malo ljubezni v kuhinji in želja kuhati nekaj več kot le klasično juho. Špinačna juha že zdavnaj ni več samo šolska travma – je sodobna, zdrava in okusna jed, ki ima kaj ponuditi v vsakem domu.