Pesina kot kot bolj zdrava izbira za vaš desert

Zdravješa sladica, ki preseneča - kakavova torta iz rdeče pese

Na prvi pogled se morda sliši nenavadno – rdeča pesa v torti? Ta neopazen koren, ki ga pogosto povezujemo s kislo solato ali borščem, se že nekaj časa uveljavlja tudi v sodobni zdravi kuhinji. In to ni presenetljivo. Torta iz rdeče pese namreč ni le hranilno bogata, temveč tudi presenetljivo okusna. Ko ji dodamo kakav ali kakovostno temno čokolado, nastane neustavljiva kombinacija, ki bo razveselila tudi tiste, ki sicer ne posegajo po zdravih sladicah.

Rdeča pesa je znana kot superživilo – vsebuje betain, antioksidante, železo, vlaknine in vitamin C. Njena sladkasta aroma in sočnost pa jo naredijo idealno sestavino, ki nadomesti del maščobe ali sladkorja v testu. Zaradi tega je zdrava torta iz rdeče pese ne le bolj hranilna, ampak pogosto tudi lažja in manj kalorična kot klasične sladice.

Preizkusite naše naravne izdelke

Neobotanics Neocellium (60 kapsul) - z izvlečki vitalnih gob in ginsenga

Neobotanics Glutation Antiox (60 kapsul) - za razstrupljanje in podporo imunosti

laSaponaria Serum za obraz - Vitamin E BIO (25 ml) - antioksidativni in pomlajevalni učinki

Kvitok Serum za obraz - zeleni čaj (10 ml) - antioksidativni in protivnetni učinki

Zakaj peči torto prav iz rdeče pese?

Predstavljajte si situacijo, ko si želite nekaj sladkega, a ne želite pokvariti svoje prehrane, polne zelenjave, polnozrnatih žit in stročnic. Idealna rešitev je prav preprosta torta iz rdeče pese, ki združuje užitek s prehrano.

Rdeča pesa namreč ne le da testu čudovito temen odtenek (ki ga kakav še poudari), ampak tudi naravno sladkost. Tako se lahko omeji količino dodanega sladkorja. Veliko receptov omogoča celo zamenjavo masla z zmiksano peso, avokadom ali rastlinskim oljem in tako ustvarijo vegansko ali brez mlečno različico.

Poleg tega – in to je morda največje presenečenje – torta z rdečo peso je odlična tudi za otroke. Če vas skrbi, da bo rdeča pesa v sladici zaznavna, ni potrebe po skrbi. Dobro pripravljen recept zagotavlja, da njen okus povsem spaja z drugimi sestavinami. Namesto vonja po pesi vas bo pozdravila bogata čokoladna aroma, sočna tekstura in rahlo sladkast okus.

Torta iz rdeče pese – recept, ki ga boste vzljubili

Ko rečemo kakavova torta iz rdeče pese, mnogi si predstavljajo zapleten veganski izdelek, ki zahteva veliko neznanih sestavin. Vendar je resnica ravno nasprotna. Osnovni recept je presenetljivo preprost in ga lahko pripravijo tudi začetniki.

Sestavine:

• 2 srednje veliki rdeči pesi (kuhani in olupljeni)
• 100 ml rastlinskega olja (npr. sončnično ali kokosovo)
• 150 g rjavega sladkorja (ali ksilitola, oziroma banane)
• 2 jajci (lahko ju nadomestite s chia gelom za vegansko različico)
• 150 g pirine moke (ali polnozrnate pšenične)
• 50 g kakovostnega kakava
• 1 pecilni prašek (brez fosfatov)
• ščepec soli
• po želji: 50 g temne čokolade ali orehov

Postopek:

1. Pečico segrejte na 180 °C.
2. Kuhano peso narežite na manjše kose in jo zmiksajte do gladkega.
3. V skledi stepite jajca s sladkorjem, nato dodajte olje in vmešajte pesino pire.
4. V drugi posodi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in sol.
5. Suhe sestavine postopoma vmešajte v tekočo zmes.
6. Če želite torto obogatiti, dodajte grobo nasekljano čokolado ali orehe.
7. Testo vlijte v namaščen in pomokan pekač ter pecite približno 30–40 minut (preverite z zobotrebcem).
8. Pustite, da se ohladi, in postrezite samostojno ali z jogurtovim prelivom.

Ta preprosta torta iz rdeče pese je odlična izbira za vsakogar, ki išče bolj zdrave alternative klasičnim sladicam. Primerna je kot malica v šoli, sladek zaključek kosila ali kot hranljiv zajtrk z belim jogurtom in sadjem.

Navdih iz vsakdanjega življenja

Eden izmed lepih primerov vključevanja rdeče pese v sladko peko je zgodba učiteljice Hane iz Kladna, ki se je odločila svoje učence pripeljati do boljših prehranjevalnih navad. Vsak petek je v šolo prinašala "skrivnostno torto", v katero je vsakič skrila kakšno nenavadno zdravo sestavino – bučko, avokado ali prav rdečo peso. Ko so otroci enkrat poskusili dišečo kakavovo torto in ugibali, kaj je skrivna sestavina, le malokdo uganil. "Pesa? Tega nikoli ne bi rekel!" je presenečeno dejal eden od osmošolcev. In prav to je čar take sladice – je nepričakovano okusna, čeprav polna zelenjave.

Taka izkušnja navdihuje tudi odrasle, ki si prizadevajo omejiti rafinirane sladkorje, povečati delež zelenjave v prehrani ali preprosto iščejo nove okuse. Poleg tega se torta iz rdeče pese brez težav prilega tudi v prehrano brez laktoze ali z omejitvami glutena, le prilagodite moko ali uporabite brezglutenski pecilni prašek.

Ko peka dobi smisel – zdravo, okusno in s spoštovanjem do planeta

Uporaba sezonske zelenjave, kot je rdeča pesa, ima poleg zdravstvenih tudi ekološke koristi. Pesa raste lokalno, ne zahteva nobenega eksotičnega ravnanja, lahko jo shranjujemo dolge mesece in ni obremenjena z velikim ogljičnim odtisom kot tropsko sadje ali uvožene sestavine. Poleg tega je poceni in na voljo skoraj v vsaki trgovini.

In prav take sestavine so idealne za vsakodnevno trajnostno kuhanje – enostavno, naravno in prijazno do telesa in narave. Če poleg tega namesto enkratnega papirja za peko uporabite silikonski pekač ali večkrat uporabne podloge, boste imeli pri peki še boljši občutek.

Podobno kot pri drugih receptih, ki temeljijo na manj običajnih sestavinah, tudi tukaj velja, da domišljiji ni meja. Lahko eksperimentirate s sladili (na primer javorjev sirup, datlji ali kokosov sladkor), dodate začimbe kot so cimet ali kardamom, ali v testo vmešate naribano pomarančno lupinico. Rezultat je lahko osebna torta iz rdeče pese na tisoč načinov, ki vam nikoli ne bo dolgčas.

Kot pravi britanska kuharica Anna Jones: "Hrana je zgodba, ki jo pišemo vsak dan – naj bo polna barv, vonjev in veselja." In rdeča pesa v torti je ena od tistih čudovito nepričakovanih zgodb, ki jih je vredno poskusiti.