Kako pripraviti okusne domače bake rolls iz navadnega peciva
Kako speči domače bake rolls - bolj zdrava in okusnejša alternativa čipsu
Hrustljavi, dišeči in neustavljivo okusni. Bake rolls, torej pečeni hrustljavi rezini kruha, so si v zadnjih letih priborili trdno mesto med priljubljenimi prigrizki. In ni čudno – odlično se prilegajo večernemu filmu, druženju s prijatelji ali kot hiter prigrizek čez dan. Vendar, kot to pogosto velja, se ob pogledu na sestavo tistih kupljenih v trgovini mnogim zavrti v glavi. Dolg seznam aditivov, palmovo olje, konzervansi in pogosto tudi nepotrebno visoka vsebnost soli ali sladkorja.
Kaj če bi lahko naredili domače bake rolls povsem brez kemije, iz preprostih sestavin in natančno po lastnem okusu? Dobra novica je, da je to mogoče – in celo zelo enostavno. Ne glede na to, ali uporabite žemlje, kruh ali kakšno drugo vrsto pekovskih izdelkov, vas bo rezultat presenetil ne le z okusom, ampak tudi s tem, kako lahko iz ostankov naredite nekaj posebnega.
Zakaj pripraviti bake rolls doma
Domače hrustljavo pecivo ima več prednosti. Predvsem imate nadzor nad sestavo – brez umetnih dodatkov, brez nepotrebnih maščob. Izberete lahko vrsto peciva, količino soli, vrsto začimb in način začinjanja. Obenem uporabite starejše pekovske izdelke, ki bi sicer končali v smeteh. Zlasti ob nenehno rastočih cenah hrane je to ne le praktična, ampak tudi trajnostna rešitev.
Poleg tega pečeni rezini žemelj ali kruha odlično okusijo tudi brez dodatnih snovi. So lahki, naravno hrustljavi in jih je mogoče začiniti na desetine načinov – s česnom, zelišči, sirom, papriko ali morda sušenimi paradižniki. In kar je najboljše – celotna priprava traja le nekaj minut, ostalo opravi pečica.
Bake rolls glede na to, kaj imate doma
Osnovno vprašanje je – katero pecivo je za domače bake rolls najboljše? Odgovor je preprost: tisto, ki ga imate trenutno pri roki. Najpogosteje ljudje uporabljajo klasične bele žemlje, vendar odlično deluje tudi toast kruh, bagete, hlebčki ali celo rženi kvasni kruh.
Domači bake rolls iz žemelj so morda najbolj priljubljena različica – žemlje se zlahka narežejo na kolobarje in po pečenju imajo idealno velikost za hrustanje. Belo pecivo poleg tega dobro absorbira začinjen preliv. Nasprotno pa domači bake rolls iz kruha imajo nekoliko izrazitejši okus, še posebej, če uporabite temni ali semenski kruh. Rezine kruha je priporočljivo narezati nekoliko tanjše kot žemlje, da dobro hrustajo.
Prav variabilnost je pri tem receptu tako privlačna – nič ni narobe. Vsaka vrsta peciva prinaša drugačen rezultat, in zahvaljujoč različnim variantam začimb si lahko ustvarite več okusov hkrati.
Recept za domače bake rolls
Osnovni recept se bo znašel s katerim koli pecivom. Potrebujete le nekaj sestavin:
Sestavine:
- Starejše žemlje ali kruh (4–5 kosov)
- 2–3 žlice olivnega olja ali stopljenega masla
- 1–2 stroka česna (glede na okus)
- Sol, zelišča, začimbe (npr. origano, timijan, sušen česen, paprika)
Postopek:
- Pecivo narežite na tanke rezine – približno 0,5 cm. Pri žemljah kolobarje, pri kruhu bolj kvadratke ali pravokotnike.
- V majhni skledi zmešajte olje s stisnjenim česnom in ščepcem soli. Po potrebi dodajte zelišča ali priljubljene začimbe.
- Rezine peciva premažite z začinjenim oljem z obeh strani (najbolje s čopičem ali žlico).
- Razporedite jih na pekač, obložen s peki papirjem, v eni plasti.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 150–160 °C približno 15–20 minut, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Med peko enkrat obrnite.
Pecivo naj bo res suho, vendar ne zažgano – vsaka pečica peče nekoliko drugače, zato se splača spremljati in prilagoditi čas pečenja.
Kako izboljšati domače bake rolls - izvirni okusi
Ko obvladate osnovno različico, lahko začnete eksperimentirati. Morda vas preseneti, kako malo je potrebno, da se iz običajne žemlje spremeni v okusen prigrizek.
- Česnovi bake rolls: V olje dodajte več česna in malo sušene čebule.
- Zeliščni: Odlično deluje rožmarin, origano ali provansalske začimbe.
- Sirovi: Pecivo rahlo posujte z naribanim parmezanom tik pred koncem peke.
- Pikantni: Ljubitelji ostrejših okusov lahko dodajo čili, pimentón ali paprikine kosmiče.
- Sladka različica: Da, tudi to gre – namesto soli uporabite cimet z malo kokosovega sladkorja in masla.
Eden izmed navdihujočih primerov je družina iz južne Češke, ki bake rolls uporablja kot ekološko alternativo klasičnim prigrizkom za otroke. Otroci sami izbirajo okuse – eden želi česnove, drugi cimetove. In kar je najboljše – preostali kruh pri njih nikoli ne konča v smeteh.
Zdravo prigrizkovanje brez slabe vesti
Eden glavnih razlogov, zakaj se ljudje zatekajo k domačim bake rolls, je skrb za bolj zdravo prehrano. Medtem ko običajni čipsi in prigrizki vsebujejo trans maščobe, umetne arome in včasih tudi glutamate, je domača različica čista in naravna. Poleg tega lahko po potrebi zmanjšate količino soli ali olja.
Pečena različica je tudi veliko bolj prijazna kot ocvrti prigrizki. Če uporabite polnozrnate pekovske izdelke, pridobite dodatno vlaknine in vitamine skupine B. In če izberete rastlinsko olje, hladno stiskano, dodate tudi zdrave maščobe.
Preizkusite naše naravne izdelke
Po mnenju prehranskega svetovalca Petra Havlíčka je pomembno iskati ravnotežje med okusom in hranilno vrednostjo: „Domači prigrizki, kot so bake rolls, so idealen primer tega, kako se lahko nasitimo in hkrati jemo z razumom."
Bake rolls kot zero waste inspiracija
Domače bake rolls se odlično vključujejo v principe trajnosti. Z obdelavo preostalega pekovskega izdelka zmanjšujete živilske odpadke, kar je vse večja tema v sodobnih gospodinjstvih. Mnogi ljudje se sprašujejo, kaj narediti s pekovskimi izdelki, ki niso več sveži, a jih je škoda zavreči. Bake rolls so idealna rešitev – enostavna, učinkovita in okusna.
Poleg tega jih lahko pripravite vnaprej in shranite nekaj dni v zaprti posodi ali kozarcu. Dovolj je, da jih dobro ohladite in hranite na suhem. Tako imate vedno pri roki nekaj za pod zob – brez nepotrebnega pakiranja, brez plastike in z minimalnim ekološkim odtisom.
Ne glede na to, ali iščete zdravo alternativo prigrizkom za otroke, nekaj k vinu s prijatelji ali le način, kako ne zapravljati pekovskih izdelkov, so domače bake rolls odgovor. Potrebujete le nekaj minut časa, ščepec kreativnosti in pečico – in iz običajne žemlje se bo takoj spremenila v vašo najljubšo poslastico.
