Prehrana pri putiki je ključ do boljšega zdravja in počutja

Kako jesti pri putiki - praktični vodič po dieti, ki olajša sklepe in telo

Putika je presnovna bolezen, ki prizadene vedno večji del odrasle populacije, in to ne le v Češki republiki. Pogosto je povezana z bolečimi oteklinami sklepov, omejeno gibljivostjo in potrebo po dolgotrajnem zdravljenju. Manj pa se govori o tem, da ima prehrana ključno vlogo pri njenem poteku – in prav prilagoditev jedilnika je lahko ključ do znatnega izboljšanja zdravstvenega stanja. Medtem ko lahko nekatere živila izzovejo ali poslabšajo napade putike, druga nasprotno telesu nudijo olajšanje in pomagajo stabilizirati raven sečne kisline v krvi.

Zato ni presenetljivo, da je tema dieta pri putiki pogosta tema v ordinacijah splošnih zdravnikov in v spletnih iskalnikih. Kako pa dejansko izgleda taka dieta? Kaj naj vsebuje primeren jedilnik pri putiki, katera živila sodijo na seznam "dovoljenih" in katera je bolje popolnoma izključiti? In kaj, če se poleg putike spopadate tudi s sladkorno boleznijo – obstaja sploh kompromisna rešitev?

Kaj je putika in zakaj boli

Putika ali protin je povzročena z prekomerno ravnijo sečne kisline v krvi, ki se nalaga v obliki kristalov v sklepih. To vodi do bolečih vnetij, pogosto v palcu na nogi, gležnju ali zapestju. Sečna kislina nastaja pri razgradnji purinov – snovi, ki se naravno nahajajo v telesu, pa tudi v prehrani.

Zdrav organizem se s purini spopade brez težav. Težava nastane, ko je njihov vnos dolgoročno visok ali če telo ne zmore učinkovito izločati sečne kisline. Rezultat je stanje, imenovano hiperurikemija, ki v številnih primerih vodi prav do putike. In ker približno 70 % sečne kisline nastane v telesu pri predelavi purinov iz hrane, ima prehrana pri putiki resnično ključno vlogo.

Osnove jedilnika pri putiki

Pri sestavljanju jedilnika je treba predvsem omejiti živila z visokim deležem purinov. Med taka sodijo predvsem rdeče meso, drobovina, nekatere vrste rib (npr. sardine, sled), morski sadeži, alkohol (zlasti pivo) in močne mesne juhe. Primerna dieta pri putiki tako pogosto vključuje pretežno rastlinsko prehrano, lahke beljakovine in zadostno količino tekočine.

Med živila, ki jih je smiselno vključiti v jedilnik, sodijo predvsem zelenjava (vendar raje izpustite večje količine špinače, beluša in graha), sadje, polnozrnata žita ali na primer nemastni mlečni izdelki. Z jajci ni težav, puste piščančje ali puranje meso si lahko občasno privoščite v manjših porcijah. Ustreza tudi stročnice in manjša pest oreščkov ali semen — a vsega zmerno.

Zelo pomemben je tudi pitni režim, saj spodbuja izločanje sečne kisline z urinom. Primerni so voda, nesladkani čaji ali voda z limono. Nasprotno pa sladke gazirane pijače in alkohol bi morali biti popolnoma izključeni – še posebej pivo, ki vsebuje veliko purinov in alkohola hkrati.

Dieta pri putiki in sladkorni bolezni

Situacija se zaplete, ko se pacient poleg putike spopada tudi s sladkorno boleznijo. Ti dve civilizacijski bolezni se namreč žal pogosto pojavljata sočasno – delita si podobne dejavnike tveganja, kot so prekomerna telesna teža, sedeč način življenja in neprimerna prehrana.

V tem primeru je treba najti ravnovesje med omejevanjem purinov in hkratno kontrolo vnosa ogljikovih hidratov, predvsem tistih enostavnih. Dieta za osebo s putiko in sladkorno boleznijo mora biti torej še bolj premišljena. Prednost bi morale imeti živila z nizkim glikemičnim indeksom, kot so zelenjava, stročnice (v zmernih količinah), polnozrnati izdelki in beljakovine z nizko vsebnostjo purinov – na primer skuta, jogurti, jajca in tofu.

V praksi to pomeni, na primer, zamenjati klasični beli kruh z rženim, omejiti krompir in testenine, pa tudi spremljati količino sadja. Kljub temu je mogoče sestaviti tak jedilnik okusno in raznoliko.

Vzorec jedilnika pri putiki

Da bi bil članek čim bolj praktičen, prinašamo okvirni načrt obrokov, ki lahko služi kot navdih pri sestavljanju diete pri putiki. Gre za en dan, ko so upoštevane glavne zgoraj navedene smernice:

Zajtrk: Ovsena kaša z rastlinskim mlekom, jabolkom in cimetom, pest orehov, nesladkan metin čaj
Malica: Nemastni jogurt z lanenimi semeni
Kosilo: Pečen file pangasiusa, krompirjev pire z olivnim oljem, dušena korenje
Malica: Polnozrnati kruh z avokadom in kalčki
Večerja: Zelenjavni riž z brokolijem in bučo, solata z bučnimi semeni
Pijača čez dan: voda z limono, zeliščni čaj, nesladkani sadni čaj

Tak jedilnik pri putiki ne le upošteva nizko vsebnost purinov, temveč je tudi uravnotežen in dolgoročno vzdržen. Kaj storiti, če zmanjka idej?

Preprosti recepti primerni pri putiki

Prehrana pri putiki ne sme biti dolgočasna. Tudi iz osnovnih sestavin je mogoče pripraviti okusne in preproste jedi. Ponujamo dva hitra recepta, primerna za dieto pri putiki:

Kremna juha iz rdeče leče in korenja

Sestavine:

• 1 skodelica rdeče leče
• 2 korenčka
• 1 čebula
• 1 žlica olivnega olja
• sol, poper, kurkuma

Postopek: Na olju prepražimo čebulo, dodamo na kolobarje narezano korenje, malo popražimo. Dodamo lečo, zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut. Začinimo s soljo, poprom in kurkumo, zmešamo do gladkega.

Solata z pečeno bučo in čičeriko

Sestavine:

• 1/2 majhne buče Hokaido
• 1 skodelica kuhane čičerike
• rukola
• sončnična semena
• olivno olje, limonin sok

Postopek: Bučo narežemo na kocke in spečemo do zlato rjave barve. Zmešamo s čičeriko, dodamo rukolo in semena, pokapamo z olivnim oljem in limono. Lahko, hranljivo, a vseeno okusno.

Tabela kot pomočnik

Za tiste, ki želijo imeti pregled nad tem, katera živila so primerna in katerim se je bolje izogniti, bo koristna dieta pri putiki – pregledna tabela. Najti jo je mogoče v številnih spletnih virih, na primer na straneh Državnega zdravstvenega inštituta ali strokovnih spletnih straneh, osredotočenih na presnovne bolezni. Koristno je tako tabelo natisniti in imeti v kuhinji na očeh – še posebej na začetku, ko je težko takoj orientirati se v novih pravilih.

Miti in resničnost

Eden pogostih mitov je na primer prepričanje, da paradižnik škoduje pri putiki. Znanstvene študije pa še niso dokazale, da bi imel pomemben vpliv na raven sečne kisline. Nasprotno, vsebuje dragocene antioksidante in je lahko del raznolike prehrane.

Podobno se pogosto pozablja na vpliv sladkanih pijač – ne le, da vsebujejo sladkor, nekatere (npr. kolaste pijače) vsebujejo tudi fruktozo, ki lahko poveča raven sečne kisline. Veliko varnejša izbira je torej pitje čiste vode ali nesladkanega zeliščnega čaja.

Kot pravi znani prehranski specialist Michael Greger: „Ne gre le za to, kaj iz jedilnika izključimo, temveč predvsem za to, kaj vanj dodamo." In prav pri putiki to velja dvakrat – poudarek na svežosti, rastlinskih sestavinah in enostavnosti priprave lahko ne le omili simptome, ampak tudi prispeva k splošni dobrobiti.

V svetu polnem možnosti je dieta pri putiki ne le terapevtsko orodje, temveč tudi priložnost, da se naučimo jesti drugače – bolj zavestno, bolj zdravo in z mislijo na lastno telo. In čeprav se na začetku lahko zdi kot omejitev, gre v resnici za pot do večje svobode – brez bolečin, brez nepotrebnih zdravil, z veseljem do življenja.